Corsi di formazione

Il percorso di adesione al progetto “Alimentazione Fuori Casa” inizia con l’adesione a un corso base sulla celiachia e sull’alimentazione senza glutine. La parte teorica illustra gli specifici requisiti tecnici (regole e procedure) da applicare nella preparazione di pasti senza glutine. La parte pratica del corso, invece, illustra le caratteristiche tecnologiche dei prodotti base senza glutine, come farina e pasta. Per aderire al Network AFC si richiede la partecipazione al corso da parte del titolare e cuoco/pizzaiolo/gelatiere del locale.